時の雫のレストランで食べました。

では！

とある日の　箱根武蔵野別館　時の雫　の夕食ギャラリーです

季節が全然違いますが（春です）ご容赦ください　^^ゞ



これは前菜。
筍　独活　烏賊　才巻海老の木の芽味噌和え　花びら百合根
ほやとうるいの友和え　鯖寿司　蕗味噌　細魚利休焼

食前酒は桜のシャンパン。
先椀は、甘鯛と道明寺の蓮麩。



本マグロ　ひらめ　赤むつ　生海苔　
地元駿河湾でとれたお魚を、岩塩でいただきます。
これがなかなか美味しい




天然桜鱒の洋風仕立て海老ソース　さくら人参　桜南瓜　菜の花




新馬鈴薯の煮穴子巻　巴湯葉　揚げ桜麩　うぐいす菜




桜饅頭の雲丹射込み　いくら　あられ　のびる　桜ソース






そしてメインは

足柄牛特選サーロイン
本山椒　モンゴル岩塩　旬の温野菜添え

もう一皿が、三陸産活きアワビの踊り焼き！
この肝ソースが・・・たまらん




旬菜のぬか漬け　

これがもうたまらなくおいしくて、
お肉でいっぱいいっぱいのお中が、すっとしました。




最後は楽釜で炊いたコシヒカリを、特製のお茶碗に
スタッフ自らがよそってくださいます。

留椀も由比しらすと山菜の豆冨団子　本なめこ　酒粕仕立てで
十分満足のいく〆となりました。

そしてとどめの甘味。



わらびもちです。　
野草茶でいただき、胃もすっきり収まりました


メニュー、とっておいてよかった〜

こちらでは、できるだけ地産地消。
つまり地の食材を利用としているところがいいですね。

箱根には、箱根西麓野菜、小田原港や駿河湾で上がる魚、
足柄や箱根山麓で飼育されている牛や豚、など、
食材についてはかなりクォリティの高いものがそろっています。

オーベルジュの先駆者、オーミラドーの勝俣シェフも、
地元の食材を使ったお料理を昔から徹底して提供しています。

最近、私の家でも箱根西麓野菜を購入するようになりましたが、
とにかく味の濃さが違う。

素材自体の良さが、素人のとんでも料理でも十分わかるんです。

なので、こうした食にこだわる宿やレストランが、
箱根の地元の食材をしっかり使って、お客様の舌にも目にも
嬉しい料理を作って提供して行ってくれることは、
とても嬉しいですね。

そういう点から、こちらのお料理を楽しんでいただくと、
なお一層、美味しさに感動されると思います♪

おなかいっぱい、ついでにも進んで、
部屋に戻ったらバタンキュー

あああ。おいしかった。ごちそうさま。
季節の献立、制覇してみたいと思わせるお料理です。

朝ごはんと、最後に辛口批評が続きます。
明日もどうぞお楽しみに。

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